山东省蚕桑产业发展分析与展望

（2016－2020）

         蚕桑创新团队产业经济岗位工作小组

中国是世界蚕桑的发祥地和起源国，植桑养蚕、缫丝织绸是我国劳动人民的伟大发明，“丝绸之路”架起了东西方商贸往来和文化交流的桥梁，在历史和现代都谱写了华丽篇章。山东是中国蚕桑的起源地之一，在全国蚕桑产业发展中占有重要地位。

蚕桑产业是我省的传统特色产业，历史悠久，文化底蕴深厚，文化资源丰富。多年来我省各级政府关心支持桑蚕生产，各地农民栽桑养蚕的积极性高涨，有效促进了蚕桑产业的稳定发展。“十二五”期间，山东省桑园面积和蚕茧产量相对稳定，产区相对集中。“十三五”是我国经济发展方式转变的关键时期，也是我省蚕桑产业发展的重要转型期，分析“十三五”山东省蚕桑产业发展趋势，对我省蚕桑产业的转型升级和持续发展具有重要意义。

1全国蚕桑产业发展现状

1.1生产区域

蚕桑生产的劳动密集型和土地密集型特征，决定了其在一个地区工业化完成后，由于劳动力、土地成本的急剧上升而将逐渐走向衰退。

自20世纪90年代以来，我国蚕桑生产区域不断由东部向西部转移，呈现“东桑西移”的格局。“十二五”时期，我国东部蚕区（指江苏、浙江、山东和广东4省）的蚕桑生产继续萎缩，中部蚕区（指山西、河南、湖北、湖南、江西、安徽6省）也没有承接东部蚕桑生产转移，只有西部蚕区（指广西、四川、重庆、云南、陕西5省（市、区））的蚕桑生产规模不断扩大。2011～2015年东部蚕区的蚕茧产量占全国总产量的比例从30.41%持续下降至21.87%；中部蚕区的蚕茧产量所占比例也从9.15%下降到6.98%；而西部蚕区的蚕茧产量所占比例从60.43%不断上升至71.15%。其中，2015年广西蚕茧产量28.65万吨，占全国蚕茧总产量63.79万吨的44.91%，蚕桑生产继续向以广西为主的西部地区转移和集中，西部作为我国最大蚕桑生产区的地位进一步巩固。

1.1.1桑园面积与产量。我国蚕桑生产遍及除天津、青海、西藏以外的所有省（市、区），全国有1000多个县、2000万户农民栽桑养蚕。自1979年蚕丝生产量超过日本后，我国一直是世界上最大的茧丝生产国和丝绸出口国。2008年以来，受世界金融危机和茧丝价格波动的影响，我国各地出现了不同程度的毁桑、弃桑情况。2009年下半年随着茧价大幅回升，桑园面积与茧丝产量也随着回升。2010～2015年，全国蚕茧产量基本维持在64万吨左右，其中，2015年全国桑园面积1232.7万亩，蚕种发种量1585.58万张，蚕茧产量63.79万吨，综合均价33.78元/公斤。

1.1.2蚕桑资源综合利用。在传统“桑-蚕-茧-丝-绸-制成品”的产业发展模式下，栽桑养蚕就是为了“一粒茧”，而桑树的根、枝、叶、果以及蚕蛹、蚕蛾、蚕沙等资源没有充分利用，导致蚕桑资源利用率不足3%，这不仅制约着栽桑养蚕比较效益的提升，也使蚕桑产业发展面临严峻挑战。近年来，我国蚕桑资源综合利用、产业化得到了很大发展，2014年全国蚕桑资源多元化利用产值近187.97亿元，比2010年的120.93亿元增长55.44%。这表明我国蚕桑产业正加速从传统的“一粒茧”、“一根丝”单一产业发展模式向“一片桑园”、“一系列资源”多元化发展模式跨越。随着桑果汁、桑枝菌、食用蛹、蚕沙肥料等资源的产业化开发，目前我国对蚕桑资源的综合利用率已接近20%。

1.2发展趋势

1.2.1蚕桑生产规模基本稳定。根据我国蚕桑生产周期分析，自2009年开始，我国蚕桑生产已经进入第三个增长周期的缓慢增长期。在2010～2015年蚕桑生产持续缓慢增长的基础上，考虑中国经济增速将有所回落、世界经济复苏缓慢等国内外经济状况，预计今后几年我国蚕桑生产仍以稳定为主，蚕茧产量、价格及收入稳中有升。

1.2.2蚕区格局渐趋稳定。近十年来，随着“东桑西移”战略的快速推进，东部蚕桑生产不断萎缩，西部尤其是广西在全国蚕桑生产中的地位不断上升，我国蚕桑产业在转移中集中度不断提高。但是，由于东、西部气候、地理、劳动力素质和技术水平的差异，以及蚕茧质量的差异，拉大了东、西部蚕茧价格，导致蚕桑向西转移的速度趋于放缓，全国蚕区格局渐趋稳定。

1.2.3生丝加工扩张与过剩并存。随着西部作为我国最大蚕桑生产基地的进一步巩固，缫丝加工能力也在进一步增强。由于东部缫丝生产能力依然存在，而西部缫丝产能不断增加，全国生丝加工能力总体过剩的局面不会改变。茧价上涨必然推动丝价上升，丝价上涨反过来也会提高蚕茧收购价格，但茧丝价格上涨的空间最终由国际丝绸消费品市场的供求及其影响因素所决定。

    1.2.4蚕桑多元化发展呈加快趋势。随着蚕桑资源开发与综合利用科技能力的提高，将有越来越多的新产品、新用途、新功能被开发和加以利用。另外，随着居民收入的提高、城镇化进程的加快和消费者对蚕桑、丝绸类产品的认知度的提高，人们的消费需求将逐渐释放并保持快速增长之势。高档丝绸家纺、蚕丝被、桑枝食用菌、蚕丝类保健医药品等的需求不断增加，蚕桑蛋白饲料开发与利用、生态桑的价值等也将逐渐受到重视。蚕桑多元化发展不仅增加产业综合效益，而且激发国内市场需求，推动丝绸市场以外销为主转向内外销并举。

    2山东省蚕桑产业发展现状

2.1生产区域

    蚕桑产业是我省的传统特色产业，历史悠久，蚕农对桑树情有独钟，栽桑养蚕、缫丝织绸，不仅提供了华贵绚丽的丝绸织品，创造了灿烂的蚕桑文化，而且对发展农村经济做出了功不可没的贡献。尤其是上世纪90年代后，全省蚕桑产业进入了快速发展的阶段，2002年全省桑园面积186万亩，蚕茧产量7万多吨，蚕种产量300多万张，茧丝等制品出口创汇1.5亿美元。在一些地方，蚕桑生产成为当地农业发展和农民增收的一大亮点，并成为当地一个重要的文化品牌。2002年以后，受经营体制、资源竞争、国家“东桑西移”战略、环境污染以及农村劳动力减少等因素影响，山东蚕桑生产进入了生产结构和区域调整期。

    经过多年调整，我省蚕桑生产逐步向优势区域集中，形成了日照、泰安桑蚕产业带和威海、烟台、日照柞蚕优势区，岱岳区、莒县被认定为国家级蚕桑生产标准化示范区，泰安、日照两市所属10个县（市、区）以及莒南、惠民、高青县，两大桑蚕产业带的桑园面积和蚕茧产量占全省总量的50%以上，生丝产量占全省总量的70%以上；威海、烟台、日照三个柞蚕优势区的柞蚕茧产量占全省的95%以上。蚕桑产业已成为我省许多县（市）和乡镇农业发展、新农村建设、农民增收的支柱或骨干产业。

    2015年全省投产桑园42万亩，发放蚕种49万张，生产蚕茧1.92万吨，收购均价37.9元/公斤，蚕茧产量在全国排名第七。目前，日照、泰安两市桑园面积和蚕茧产量占全省总量的50%以上，生丝产量占全省总量的70%以上，成为我省两大蚕、丝生产优势区。全省成龄桑园每亩综合效益5000元以上，高的超过10000元，蚕农售茧收入10亿元以上。全省蚕种生产及茧、丝、绸加工企业发展到100余家，丝类产品出口1700吨，创汇1.8亿美元，其中9家为省级农业产业化重点龙头企业，日照海通茧丝绸集团公司生产的“三维”牌生丝获得“中国名牌”产品称号。

    2.1.1桑园面积与产量。山东省蚕桑生产遍及17个地（市），蚕桑产业优势布局基本形成，全省共有10多个蚕桑生产县、50多万户养蚕户，从业人员150万人。2011～2015年间，我省桑园面积稳定在45万亩左右。据全省15个主产县区桑园面积统计，有10个县区桑园面积下降，3个持平，2个增加。下降幅度最大的是惠民县、肥城市，增加幅度最大的是宁阳县，面积增加1倍以上。近几年来，尽管叶用桑园栽培面积略有减少，但果用桑栽培面积呈逐渐增长趋势，果桑主要集中在泰安、夏津等地。全省桑树栽植品种呈多元化发展趋势，已由“一树当家”变为“多树共存”，叶用桑、果桑、杂交桑品种都有栽植。2015年全省年均每亩桑园产叶量1500公斤，在全国属中等偏上水平，其中泰安岱岳区、莒县等优势蚕茧产区建设的高水平示范园，每亩桑园产叶量可达3000公斤，蚕茧产量高达150公斤以上，比全省平均水平高186%。

    2.1.2桑蚕饲育及蚕种生产。近年来，随着我省农业良种工程的实施，2015年全省桑蚕饲养量达49多万张，良种覆盖率达95%以上；小蚕共育全面推广，主要是采用塑料薄膜防干饲育法；方格蔟已成为我省蚕区主要推广的蔟具，普及率达到80%以上；2015年我省蚕种产量占全国总产量的15%，居全国第2位，仅广通蚕种集团一家就生产销售蚕种175万张，主要出口中亚地区，实现销售收入7000万元左右。

    2.1.3蚕茧产量。自2000年以来，山东省蚕茧总产量总体呈下降趋势，年变化率-4.75%，并在不同年份表现出一定的波动性。

图1 山东省桑蚕总产量时序变化趋势（2000～2015）

    从图1可以看出，山东省桑蚕总产量在各时段表现出阶段性变化特征。2000～2001年，山东省桑蚕总产量由54700吨上升至70051吨，增幅达到15351吨，同比增长28.06%，是2000～2015年以来山东省蚕茧总产量增长最快的时段。2001～2005年，山东省蚕茧总产量变化趋势较为平稳，各年份变化幅度均低于5%，最大波幅出现在2005年，总产量下降3.89%。2005～2006年，山东省蚕茧总产量再次出现大幅提升，由2005年的64592吨提升至2006年的70831吨，总产量提升9.66%，山东省再次实现了蚕茧总产量的跨越式发展。2006～2015年，山东省蚕茧总产量呈现下降趋势，并在不同年份下降幅度也具有较大差异。下降幅度较大的年份出现在2008、2009、2010、2011、2014年，这些年份蚕茧总产量下降幅度均超过10%，从该时段总体来看，山东省蚕茧总产量由2006年的70831吨下降至2015年的19200吨，下降72.89%。   

2.2蚕桑产业化稳步发展

    随着市场经济体制改革的深入和蚕茧产品的逐渐市场化，各地政府改革蚕桑经营管理体制，培植龙头企业，逐步实现茧丝绸、贸工农一体化经营，推进蚕茧生产经营产业化，涌现了山东广通蚕种集团有限公司、山东省泰安茧丝绸有限公司、山东省日照海通制丝集团有限公司、山东广润丝绸有限公司和山东海润投资集团有限公司等一批内连养蚕农户、外接消费市场的蚕桑产业化龙头企业，形成了“公司+农户”、“公司+合作社+农户”、“公司+基地+农户”、“公司+合作社+基地+农户”等多种蚕桑产业化模式。龙头企业依托农民专业合作社，对养蚕农户实行统一供种和技术服务、保护价收购、二次返利分配，对农户的蚕桑品种更新、小蚕共育、大棚养蚕、方格蔟上蔟等新技术、新装备推广项目给予适度补贴。产业化将农户利益与企业利润紧密联系在一起，不仅实现了蚕茧的质优量增，使企业与蚕农双赢，而且推动了龙头企业、专业合作社、家庭农场、专业大户等新型蚕桑经营主体的构建，促使蚕桑生产走向规模化、专业化和集约化，大大提高了产业绩效。

3 山东省蚕桑产业发展面临的主要问题

    山东省蚕桑产业虽然有长足的发展，但是还明显存在着制约产业发展的一些问题，应当在转方式、调结构中逐步解决。目前，我省蚕桑生产主要存在以下主要问题：

3.1政策支持力度弱化，抗风险能力不强

    多数地方和有关部门对桑蚕产业普遍认识不足，一直没有研究制定促进桑蚕产业发展的中长期规划和具体支持政策，缺乏专项资金投入，农民植桑养蚕得不到相关政策扶持。生产管理体制不顺，市级及以下政府桑蚕产业主管部门不统一，严重影响桑蚕产业的发展。

    山东省的蚕桑生产经营大部分依然是传统的小规模家庭经营，基础条件和技术装备较原始落后，桑园基础设施不够完善，植桑养蚕机械化装备差，规模化、集约化、标准化、省力化水平不高，机械化装备差。小蚕共育率不足20%；种质资源保存、蚕种生产、养蚕、烘茧等设施设备及桑园基础设施建设滞后；优质桑苗繁育能力不足2000万株，远远满足不了发展需求。果桑品种单一，对重要病虫害抗性差、桑果采摘劳动成本高和桑果食药用功效的深度研发和开发不够，极大制约该产业的发展。

    蚕种生产经营风险加大。蚕种具有用途的单一性、使用的时效性、品种的区域适应性等特点，目前的技术还难以做到长时间储备蚕种，再加上山东省无蚕种储备制度，一旦蚕种市场供过于求，蚕种价格常会大幅下滑，卖不出去的蚕种只能销毁，由此产生的蚕种价格波动风险与报废风险都必须由蚕种生产经营单位自己承担，因此，在考虑蚕种生产计划和扩大产销规模时，不得不考虑蚕种生产经营风险引致的经济损失问题。如，2009年广通蚕种集团就因为蚕种生产过剩而销毁蚕种，损失达900万元。而且随着城镇化的推进，原种专业桑园逐年缩小，原种场逐渐被居民住宅包围，环境污染日益加重，对蚕的种质资源构成严重威胁。

    种桑养蚕跨种植和养殖两个产业，是农业中风险较高的产业。由于茧丝价格波动频繁，不仅加剧了农民种桑养蚕的市场风险和蚕桑生产的不稳定；而且通过一体化的传导机制，导致丝、绸及其制成品出口价格的剧烈波动，进而导致整个丝绸行业的大起大落，使众多中小型企业经常性地遭受亏损。价格的忽高忽低，产业的忽上忽下，直接挫伤了蚕桑生产各方的积极性。

3.2自然灾害频发、环境污染严重对蚕桑产业影响重大

    蚕桑产业是弱势产业，除了要面临市场风险，还要面临自然风险。如春季低温冻害、强对流天气等。受高空冷涡、黄河气旋的影响，强对流性天气发生时，常伴有雷电、大风、冰雹、短时强降水，刮倒桑树、摧毁养蚕大棚，泰安、莱芜、济宁、菏泽市均有不同程度的受灾，对我省桑树危害较大，造成部分地方灾害损失严重。2016年6月13日，强对流天气将泰安市一养蚕户的3个大棚摧毁，虽然当时时逢上蔟，但损失仍在10多万元。

    同时，由于工业化、城镇化进程的加快，环境污染的矛盾突出。随着农村经济和乡镇工业的发展，向周围环境中释放的有害有毒物质迅速增加，与蚕桑生产密切相关的农村大气和水环境日益恶化，大气中粉尘、二氧化硫、一氧化碳、氟化氢、氮氧化物，废水中氰化物、酚、油类、重金属、农药等，对桑树生长和蚕茧发育造成了严重的危害，部分影响严重的地区，甚至导致蚕桑生产无法进行。近几年，全省各地均出现不同程度的因环境污染造成的桑蚕批量死亡事件，经济损失严重，影响了蚕农的经济收入和养蚕的积极性。

3.3“飞防”美国白蛾造成桑蚕产业大幅下滑

    近年来美国白蛾在山东迅速漫延，大面积呑食叶片危害林木生长。2010年，美国白蛾在山东除枣庄、菏泽外的15个地市108个县（市、区）发生危害，面积达180万亩。2010年危害面积迅速扩大到500万亩，2011年高达600万亩，遍及17地市118个县（市、区）。面对如此“横祸”，当地政府纷纷采用飞机喷药防控，防治效果很明显。但桑蚕与美国白蛾同属鳞翅目昆虫，幼蚕吃了带有农药的桑叶大量死亡，蚕茧绝产、减产、茧质下降、弃养甚至出现刨桑、毁园、蚕农上访等事件，直接导致植桑面积的萎缩，给本来就薄弱的蚕业生产带来沉重打击，成为困扰蚕业生产的主要障碍。据不完全统计，2010年全省因防控美国白蛾造成蚕中毒约7万张蚕种，损失蚕种500万公斤，直接经济损失超过1亿元。其中，惠民县恒鑫源丝绸有限公司2008～2010年累计因林业部门“飞防”美国白蛾造成6000盒蚕种的家蚕中毒，直接经济损失约900万元。

3.4科技支撑产业发展的能力不够强

蚕桑新品种培育、植桑养蚕关键技术、资源综合利用、高端产品及相关机械装备研发创新能力不够强。我省蚕桑生产中，适于省力化、简易化生产的蚕、桑品种缺乏，比如缺乏抗逆性强、适合于粗放式管理的蚕品种，缺乏耐剪伐、适合于条桑育的桑品种。目前饲养的家蚕品种“菁松×皓月”约占70%，栽植的桑树品种“选792”约占桑园面积的80%，品种单一，且这两个品种皆为20世纪80年代育成推广使用的，品种的更新换代速度比较缓慢，新品种支撑产业可持续创新发展的后劲较弱，风险大。在技术需求方面，综合排序为：增加产量的良种技术﹥病虫害防控技术﹥提高品质的良种技术﹥省工机械技术﹥节本高效栽培技术﹥水肥及管理技术﹥贮运和加工技术﹥其他技术，主要以良种技术、病虫害防控技术为主，说明目前蚕桑产业的生产方式相对落后，规模化、集约化、机械化程度较低。

3.5经营主体单一，蚕业社会化服务体系不完善

山东省的蚕桑生产经营大部分依然是传统的小规模家庭经营，经营主体单一，蚕业社会化服务体系不健全，农民专业合作组织不规范，缺乏统一管理，基层推广力量薄弱，技术普及率低。绝大部分县乡桑蚕技术推广体系不健全，专业技术人员缺乏，科技成果的转化率较低。

3.6蚕桑资源综合利用能力不足，产业化发展水平低

蚕桑资源的综合开发和利用，促使桑、蚕、茧、丝、绸由单一用途向多种用途转变，促进蚕桑产业由以蚕为主的单一产业向以蚕、桑并重的多元化产业发展，不仅进一步开拓市场空间，而且推动蚕桑产业转型升级。但是，占桑蚕产业链生物量98%的桑枝、蚕沙、蚕蛹等副产物的开发能力不足，2014年资源综合利用产值为2.3亿元，仅占蚕桑生产总值的1.4%；加工企业主产品多为生丝，品种单一，层级低，增值少，对产业发展的带动力不强。农民与龙头企业的利益联结机制不够紧密，蚕农组织化程度较低，抗风险能力弱。

在蚕桑茧丝资源多元化利用产品或项目中，仅蚕丝被、桑枝食用菌等2项基本形成了产业化发展格局，而其余大多数项目尚未形成产业化发展态势，仍存在着生产规模小、主导产业不明确、产业化程度地、市场需求拓展不够等问题。

    3.7养蚕农民日益老龄化，比较效益低

    一方面，山东省经济的快速发展使农村青壮年劳动力大都外出打工，造成劳动力短缺，养蚕农民的老龄化倾向非常严重。现蚕桑产业从业人员中，40岁以下的人员很少，40～50岁之间的占10%，50～60岁之间的占60%，60岁以上的占30%，高中以上学历的仅占14%；另一方面，农村人口的大量外出，也造成劳动力成本的上涨。据我们调查，现阶段农村雇工忙时90元/天，闲时70元/天。劳动力短缺、老龄化与低学历使蚕桑这种难以形成规模效益的劳动密集型产业，成本加大，效益降低，从而对产业的稳定发展冲击严重。

    尽管山东省栽桑养蚕技术在很多方面居国内先进水平，但总体上蚕桑生产技术与其它农业技术相比，机械化程度低，劳动强度大，生产规模小，蚕茧价格波动较大，加之养蚕没有享受到政府补助等优惠政策，因此，比较效益不占优势。而影响我省蚕桑业发展的主要原因之一是比较效益的下降，随着商品生产的发展以及农业产业结构深入调整，蚕桑生产与其它经济作物的竞争愈发激烈；同时，工业经济以及第三产业的发展也促进了农村劳动力的输出，劳动密集型蚕桑生产面临着巨大的挑战。目前，一张蚕种可产鲜茧40～60公斤，按50公斤计算，每公斤收购价36～46元，按42元/公斤计算，单张养蚕收入为42×50=2100元。目前，山东1亩地1年可饲育3～4张蚕种，成本为24元/公斤茧，除去成本可收入3000～4000元。这样既无法与农村劳动力出外打工每天100～200元的收入相比，也无法与果树和蔬菜动辄上万元的效益相比。即使与种植小麦和玉米每亩1000元以上的效益相比，也因其费时耗力而不再具有吸引力。根据全省的调查结果，蚕茧收入占家庭总收入的比重，最高为59.30%，最低为19.52%。但是，在部分地区蚕桑生产收入占家庭总收入的比重较大，说明对于增加农民收入仍发挥着重要的作用。

    3.8蚕丝与替代产品竞争激烈，对外依存度高，市场波动大

    蚕丝业仅是纺织业的一个分支，蚕丝纤维有很多替代品，如，毛、麻、棉、化纤及仿制品，虽然蚕丝具有许多优良特性，但蚕丝纤维产品有易皱、易缩的弱点，而且真丝产品需要花时间保养，价格也相对较高。如果不能克服丝绸产品的自身弱点，创新丝绸种类，那么扩大丝绸制品出口和开拓国内市场需求都会比较困难。

蚕桑产业属于外向型产业，茧丝绸商品主要销往国际市场，国内市场份额低，因而造成宏观调控能力较差，受国际市场波动的影响大，蚕茧价格基本上是每隔 3～5年1个循环，每隔2～3年1次价格波动。价格的忽高忽低，产业的忽上忽下，直接挫伤了蚕桑产业各方的生产积极性。

    4山东省蚕桑产业发展的对策建议

    4.1完善政策扶持体系和保障机制，降低蚕业发展风险

呼吁各级政府及有关部门高度重视桑蚕产业发展，研究出台扶持产业发展的具体措施和优惠政策，扎实推进桑蚕产业的稳步高效发展。建立由农业、畜牧、发展改革、财政、林业、丝绸、科技、经济和信息化、农机、水利、供销等部门参加的产业发展协调推进机制，统筹协调产业发展规划的组织实施，形成产业发展推进合力。

建立蚕业发展储备基金，降低经营风险。由政府部门牵头，蚕桑主管部门负责，从茧丝绸流通环节提取一定比例的资金，作为蚕业发展风险储备金的同时，把栽桑养蚕纳入到“三农”保险范畴内，最大限度地降低蚕农的风险。建立林业部门飞机防治虫害的沟通协调机制，加大与蚕桑产业部门之间的统筹协调，防止出现“空防白蛾”祸害蚕桑的人祸现象发生，避免给蚕桑企业和农户带来灭顶之灾。

将蚕种纳入到农业良种补贴范畴，鼓励建立政府、企业、中介组织和广大蚕农相结合的投入机制，农业综合开发、以工代赈、退耕还林、小水利建设等支农项目和投资，适当向蚕业基地集中和倾斜，重点用于新技术研究和推广、连片高效桑园建设、小蚕共育、养蚕新技术新方法等方面，还可以采取以奖代补、利润返还、积分奖励等多种形式，奖励和扶持蚕桑生产，为蚕桑生产输入新鲜血液，降低蚕业生产发展风险。

    4.2强化蚕业科技创新与服务，促进科技成果转化

加强抗病、粗放家蚕品种与丰产桑树新品种培育，着力解决省力化和速生丰产两大技术问题，需要省力、速生丰产的蚕桑新品种的支撑。在养蚕环节上，省力化使养蚕操作简化，要求蚕新品种适应性强，在桑园管理环节，要求桑新品种优质、抗逆性强、适宜条桑收获、耐剪伐。选育具有上述特征的蚕、桑新品种是传统蚕业向现代蚕业转变的物质基础。

建立健全蚕业科技服务体系，由农业部门牵头，建立完善省、市、县、乡、养蚕大户五级桑蚕技术服务与推广网络，使信息服务便捷，并根据生产需要，充实基层专业技术推广人员，改善工作条件，依托市内高校和蚕桑高级专业人才，分期分批地对各级蚕桑技术人员进行集中培训，建立一支经过系统培训，具有蚕桑生产、蚕茧收烘实践经验的产业科技队伍，提高技术服务效能。在蚕业技术普及上，坚持以村组干部、养蚕大户为重点，力争每年培训蚕农5万人(次) 以上，使每户养蚕户至少有1人掌握养蚕实用技术，每个重点村有2～3名技术员，每个乡(镇) 有3～5名技术骨干。改善农村现有劳动力文化素质缺乏的现状。完善蚕药、蚕具供应渠道，基本实现蚕用物资专营，为蚕农提供快捷优质的服务。加快新技术的引进、试验示范和推广工作，带动产业转型升级。

    4.3促进蚕桑生产向适度规模化发展、机械化生产、产业化经营方面转变

促进蚕桑生产的规模化，培育强村大户，提高蚕业技术水平。规划一些蚕桑基础较好，养蚕技术较高，富有栽桑养蚕积极性的村组进一步发展蚕桑生产，使之达到适度规模。改变过去分散、粗放的蚕桑生产模式，通过土地流转的方式，逐步把桑园、蚕室等蚕桑生产要素集中到善于经营、懂技术的农户中。优先鼓励和支持蚕桑大户建设标准化蚕室、改造养蚕设施，做大做强现有的专业村，并在有基础、优势产区进一步培植蚕桑专业村组，鼓励有积极性的蚕农创办蚕桑农场等。通过这些措施，逐步实现劳动密集型向技术密集型的转变，走上规模化、产业化的发展之路。

主推省力化技术，向机械化发展。创新技术，研发新型省力蚕具、桑园机械和生产模式，降低劳动强度，缓解我省农村劳动力匮乏所带来的影响。逐步形成丰产桑园培育、配方施肥、条桑收获、小蚕共育、小蚕人工饲料育、大蚕条桑育、大棚养蚕、病虫害综合防治、自动上蔟、蚕茧烘干加工等省力化技术体系，进一步提升山东桑蚕生产加工的规模化、标准化、生态化、高效化水平。山东广通蚕种集团公司研发的蚕蛹雌雄分拣机比人工分拣提高工效10倍以上，大大降低了劳动强度和人工成本。

突出产业化经营。要稳定发展蚕桑业，就必须遵循“生态型、多元化、高效益、可持续”的发展思路、走产业化的道路，把蚕农利益和丝厂利益紧紧联系在一起，形成合力，增强全行业抵御风险的能力。学习东台富安的经验，组建蚕业合作社，延长产业链，走产加销一条龙、贸工农一体化的发展道路。使蚕桑生产逐步实现省力高效、规模经营。创新生产经营模式，鼓励桑蚕生产主体向专业大户、家庭农场、农民合作社等发展，推动桑蚕产业向省力化、规模化、集约化、优质化发展，促进产业升级增效，促进产业可持续发展。　　

    4.4推广生态养蚕，开展蚕桑副产品综合利用，提高蚕业比较效益

充分利用桑园休闲期，进行夹种套种、养殖，提高复种指数，增加桑园产出率。采用桑-菜、桑-菌、桑-鸡等种养模式，积极开展桑园套种、套养，最大限度地利用桑园的光、热、水等自然资源，以促进蚕业增效、农民增收。应用“桑-蚕-蚕沙-沼气”等模式，实现再生循环利用，变废为宝，增加蚕桑产业的经济效益与蚕桑产品的附加值。

推广果叶两用桑树，桑椹可直接食用、酿酒、制饮料，桑叶用于养蚕。利用废弃的桑枝生产桑枝地板、栽培食用菌，同时菌渣是优良的有机肥，用来还田施入桑园，可增加桑园土壤有机质，提高桑叶、桑果的质量。用鲜嫩桑叶、桑芽制作的桑叶菜和桑茶，是新型绿色保健的药食同源产品。开发桑叶、蚕沙粉粒饲料，饲喂家畜家禽，能提高肉食品质。利用蚕沙还可以提取叶绿素、制造有机肥。蚕蛹、蚕蛾可精加工成为风味独具的新兴昆虫食品。用蚕蛹培育的蛹虫草、蚕蛾制成的保健酒，具有抗疲劳、延缓衰老、调节生理机制的神奇功效。充分利用蚕蛹、下脚茧等资源，开发蚕蛹蛋白、蚕蛹油、以及丝棉丝绒被服等产品。将这些产品予以综合开发，逐步实现“多元化”生产，将极大增加产业链价值，不断提升蚕桑生产的竞争力，适应现代蚕业发展趋势，提高蚕业的比较效益。山东巨野春源实业有限公司建成了栽桑养蚕、蚕茧收烘、丝绸加工、桑叶粉、桑叶茶、桑椹果汁、蚕蛹油生产、生物科技、医药中间体等综合性的蚕桑产业化经营体系，成为国家蚕桑循环经济示范企业。

    4.5发展休闲蚕业，提升蚕业整体效益

以弘扬蚕业文化为主题，在交通便利的城镇周边地区，发展旅游观光蚕业，将蚕桑生产、蚕丝文化与旅游有效结合，开发蚕丝旅游项目，发展休闲蚕业，可增加就业机会，带动蚕桑产业发展，提高桑园经济效益。主要模式有都市休闲桑园、蚕桑生态餐厅、蚕丝文化旅游、蚕丝旅游纪念品、蚕文化节等。以蚕业及蚕丝文化拓宽旅游的行业链，促进乡村旅游业的产业升级。同时，旅游的发展又为休闲蚕业提供资金支持，以旅游带动生态蚕业的发展。可深层地挖掘本地农耕文化，创意性地展示当地独特的农耕过程、蚕事习俗、饮食和节庆文化、蚕业历史风貌和历史文物等，介绍蚕业科技知识，让游客亲自动手采桑养蚕，观赏手工缫丝和纺织工艺，品尝桑椹、桑叶茶、蚕蛹等特色饮品和食品，游客可以体验农家生活，达到在吃、玩、游的过程中感受悠久蚕丝文化的目的。例如海阳丛麻禅院旅游区结合自己独特的蚕桑旅游资源，推出了以游览栽桑养蚕为特色的“桑蚕游”。游人可以现场参观蚕的喂养和茧丝形成的全过程，进一步了解中国丝绸文化历史的延续，让游客在学习中添快乐，在快乐中学知识。旅游区还推出“吃农家饭、吃山野菜”等活动，让游人体验农家特色和山村野味的乐趣，取得了较好的效果。这种绿色休闲方式为蚕业发展赋予新的文化底蕴，有效地拓宽蚕业发展领域，延长产业链条，提升蚕业整体效益。

    5“十三五”山东省蚕桑产业发展预期与展望

2013年9月29日，国家商务部、发改委、农业部等八部委发布了《关于进一步促进茧丝绸行业健康发展的意见》。2014年1月28日，山东省出台了山东省桑蚕产业发展规划(2014～2020年)，2014年9月启动实施了山东省蚕桑产业技术创新团队，为蚕桑产业发展提供了政策支持和制度保障。

近十年来，随着“东桑西移”的快速推进，东部蚕桑生产规模持续下降，呈现出产业萎缩的趋势，西部尤其是广西在蚕桑生产中的地位不断上升，我国蚕桑产业在转移中集中度不断提高。但是，由于东、西部气候、地理、劳动力素质和技术水平的差异，东、西部蚕茧质量存在的差异，拉大了东、西部蚕茧价格差异，因而蚕桑向西转移的速度趋于放缓，全国蚕区格局渐趋稳定。山东省桑园面积和蚕茧总产量均呈现出连续下降的趋势，蚕桑生产由分散分布向集中分布演变，主要集中于山东中部和南部地区，泰安、日照两市的蚕茧产量占全省总产量的50%以上。

山东省桑蚕产业发展规划(2014～2020年)，到2020年，全省桑园面积达到60万亩左右，蚕茧产量5万吨以上，产值达到25亿元，成龄桑亩综合效益实现10000元；年产桑蚕原种6万张，一代杂交种240万张；茧丝绸产品出口创汇5亿美元。鼓励蚕桑生产主体向专业大户、家庭农场、农民合作社等发展，推动桑蚕产业向省力化、规模化、集约化、优质化发展，促进产业升级增效。

    5.1山东省蚕桑产业发展的优势

蚕桑产业包括蚕种培育、栽桑养蚕、鲜茧收烘、干茧流通、缫丝织绸、成品加工、外贸出口及资源多元化利用等多环节紧密相连，涉及农、工、商、贸等产业部门，是一个覆盖第一、二、三产业链条长而完整的产业，具有显著经济效益、社会效益、生态效益和历史文化价值。蚕桑产业的可持续发展对于农民增收、农村经济发展、生态环境保护、促进社会主义新农村建设和弘扬中国蚕桑丝绸历史文化具有十分重要的现实意义。

5.1.1历史文化资源丰富。蚕桑产业是我省的传统特色产业，历史悠久，文化底蕴深厚。在我国蚕业有史可考的5500年里，其中的4000年山东是全国的蚕桑重心，也一直是古代丝绸之路重要的供货地和主要源头。始于战国时期的丝绸之路，经汉朝张骞两次出使西域，大量的丝织品通过长安源源不断地运往西域，向匈奴赠送和互市的丝绸数量亦十分可观，如此大的数量，主要靠蚕丝业最发达的山东提供货源。《新华辞海》“丝绸之路源头”词条指出，唐代时山东所提供的丝绸税居全国之冠，所占比例高达96%以上，山东是汉唐丝绸之路最重要的供货地和主要源头，长安则是丝绸之路的货物集散地。

新中国成立后，我省各级政府关心支持蚕桑生产，各地农民栽桑养蚕的积极性高涨，有效促进了蚕桑产业的稳定发展，尤其是上世纪90年代后，全省蚕桑产业进入了快速发展的阶段。在一些地方，桑蚕生产成为当地农业发展和农民增收的一大亮点，也成为一个重要的文化品牌。

5.1.2气候生态资源优越。我省地处北纬34度22分～38度24分之间，属于暖温带半湿润季风气候区，四季分明，雨热同季，温湿度适宜，光照充足，无霜期较长。年均温11～14℃，春季8～15.2℃，秋季12.8～15℃；年降水量550～950毫米，60%集中在夏季，春季70～140毫米，秋季120～200毫米；年日照时数2300～2890小时；无霜期180～220天。优越的气候条件是山东种桑养蚕得天独厚的自然资源优势，不仅桑树产叶量高、叶质好，能满足至少三季养蚕所需，更重要的是桑蚕上蔟时温湿度适宜，蚕茧解舒率高。

5.1.3高等级茧、丝质量优势明显。中国纤维检验局和国家质监总局近几年来的检测检验结果表明，我省茧丝长平均1130.8米，解舒丝长701.7米，分别比全国主产区平均值长134米、100.6米；上车茧率90.24%，解舒率62.07%，干毛茧出丝率37.53%，分别比全国高出5.6、1.9和4.4个百分点。丝类商品平均质量等级达到4A90，比全国平均水平高出一个等级。我省是目前全国最优质的蚕茧产区之一，蚕丝在国内外享有盛誉，畅销日本、西欧等主要丝绸生产加工国。

5.1.4种质资源优势突出。我省桑蚕生产历史悠久，品种资源丰富。主栽桑树品种包括湖桑32号、选792、育711、农桑12号、农桑14号等，主推桑蚕品种包括菁松×皓月、春蕾×镇珠、9405×9406、鲁七×9202、873×874等5对，全省桑树和桑蚕的良种覆盖率达95%以上。目前，全省保有桑树品种资源450多个，自主选育的椹莓068、椹莓098、茂桑等已通过省级品种审定，保育桑蚕品种资源130多对，柞蚕品种资源6个，为全国现行推广的蚕种质资源保育数量最多的省份。山东广通蚕种有限公司是全国最大的蚕种生产企业，在国内外有较高的知名度，年产桑蚕一代杂交种170多万张，占全国的15%左右。该公司“产、学、研”相结合的科技创新体系为提高行业自主创新能力、提升产业核心竞争力搭建了基础平台，为山东省蚕桑产业的可持续发展奠定了坚实基础。

5.1.5技术研发力量与产业化优势突出。山东省蚕桑产业具有完整配套的科研教育体系，山东农业大学设有蚕学专业，省农科院设有蚕业研究所，桑蚕技术人才培养及科研水平在全国名列前茅，小蚕人工饲料育、雄蚕专养、蚕虫草等技术逐步熟化进入集成配套推广阶段。部分企业的技术研发和生产能力处于较高水平。随着先进技术的推广，必将对山东省创建省力规模化现代养蚕新模式、提高蚕桑生产的市场竞争力、增加农民收入、加快农村经济的发展、促进蚕业科技进步等起到重要的促进作用。

5.1.6加工贸易优势较强。山东还是高品位生丝出口大省，已在国内外市场上形成了质量、品牌和价格上的优势。全省普遍应用了自动缫丝机，生丝质量不断上升，平均等级达到4A90以上。日照海通茧丝绸集团有限公司生产的“三维”牌桑蚕丝荣获中国名牌称号，“海通”牌生丝也成为国内外市场畅销品牌。我省的织绸、印染、丝绸服装生产也有一定基础，淄博大染坊丝绸集团的丝绸织造能力居全国之首，该公司生产的“诺宝·丝邦”真丝家纺面料被评为山东名牌及全省旅游产品十佳品牌。淄博海润丝绸发展有限公司生产的“山东绸”畅销国内外丝绸市场。全省蚕种生产及茧、丝、绸加工企业发展到100余家，其中9家为省级农业产业化重点龙头企业。

    5.2山东省蚕桑产业的发展潜力

5.2.1市场潜力。一是国内外市场需求增长。随着人们消费观念的变化及桑叶、桑椹、蚕茧、蚕丝新用途的不断开发，国内外市场对茧丝绸产品的需求将不断增长。据国际丝绸协会预计，未来5年欧美国家丝绸消费将保持每年5%的速度递增。二是蚕茧加工需求旺盛。随着国内外市场需求的不断增长，我省蚕茧加工企业生产能力日益扩大，对原料的需求在不断增加。据省丝绸协会统计，近年来省内蚕茧生产远远满足不了企业的加工需求，我省缫丝企业每年在外省收购蚕茧的数量占总需求量的40%以上。以上两个方面的分析结果表明，我省桑蚕生产仍有很大的市场潜力。

5.2.2生产潜力。我省桑蚕的生产潜力，主要体现在以下三个方面。一是增产空间较大。目前全省年均每亩桑园产茧量不足70公斤，在全国属于中等偏上水平。而泰安市岱岳区、莒县等优势产区建设的高水平示范园，每亩桑园蚕茧产量高达150公斤以上，比全省平均水平高186%。通过总结先进地区的生产经验，扩大推广植桑养蚕新技术新成果，我省桑蚕生产的增产空间仍然巨大。二是发展空间较大。我省大多数地区农民有植桑养蚕的传统和习惯，植桑养蚕的区域范围广，发展面积潜力大。据省果茶站和省丝绸协会调查分析，目前全省仍有黄河淤背区、山地丘陵等约30万亩适宜面积可发展植桑养蚕。三是经济生态效益明显。桑树适应性强，能防风固沙、涵养水源、保持水土，具有较好的生态功能，可作为防护林和城市绿化林木；桑树易于管理，桑、蚕全身都是宝，综合开发利用价值高，经济效益明显且可提升空间大。发展桑蚕产业在生态农业建设中作用巨大。

5.2.3果桑潜力。果桑是以结果为主，果叶兼用桑树的统称，具有极其丰富的营养和多种医疗保健功能，而且口味鲜美，自古以来深受人们的喜爱和追捧，2002年被卫生部列入“既是食品又是药品”名单，随着果桑新品种的不断选育和种植技术的不断提升，果桑产业发展迅速，使得果桑资源的开发利用也得到了长足的发展和进步，果桑已成为我省发展蚕桑产业的主要方向之一。山东的果桑主要分布在鲁西北，即聊城市的高唐、茬平、临清，德州地区的夏津、乐陵、庆云、宁津, 滨州地区的无棣、沾化等县。目前我省种植面积较大的果桑品种有粤椹大10、红果2号、嘉陵30号、鲁诱7号、桂花蜜、糯米香、长果桑、黑椹梅、四季果桑、大什、红果等20余个。全省果桑种植面积接近2万亩，桑椹产量5万吨。夏津县已获得“中国椹果之乡”认证。 山东有全国最多的外向型果品加工企业，对鲜果桑的需求量极大，每年都有十几家企业需要鲜果及果汁出口。山东半岛是中国果桑发展最有前途的地区，适宜发展出口加工基地，因此，在我省发展果桑生产前景广阔，效益日益显著。

    5.3山东省蚕桑产业发展的技术展望

5.3.1实现多元化蚕桑品种选育，满足不同生产需求。随着产业结构的调整和蚕业多元化消费结构的变化，对蚕、桑品种的需求提出了多元化要求：耐剪伐、适应机械化条桑收获的桑品种；生态桑、饲料桑等桑品种；抗性强、耐粗放管理的蚕品种；三眠蚕品种；人工饲料蚕品种等。为应对这种需求和变化，蚕、桑品种选育应采用分子标记辅助育种、倍性育种、转基因育种等现代育种技术与常规育种技术相结合，创造蚕、桑育种新素材，培育多元化蚕、桑新品种，以适应新的产业模式和蚕丝多元化消费结构的发展，促进产业稳定健康发展。

5.3.2以速生丰产和省力化为重点，建立新的蚕桑生产技术体系。要建立一整套新的高产、优质、高效栽桑养蚕技术体系，其中关键是解决好速生丰产和省力化两大技术问题，达到大幅度提高劳动生产力、土地生产力和综合经济效益的目的。高产、优质、高效栽桑养蚕技术体系主要包括2个方面。一是桑园速生丰产及省力化栽培技术，包括草本化栽培、全年机械化条桑收获、桑园免耕、栽植杂交桑新品种、常规桑园条桑收获等；二是省力化养蚕技术，包括小蚕人工饲料育、大蚕大棚全年条桑育、方格蔟简易自动上蔟、机械采茧等。在此基础上，建立1～3龄人工饲料育、4～5龄杂交桑机械收获条桑育的高效、省力、规模化的养蚕新模式。

5.3.3建立蚕桑病虫害综合防控技术体系，降低养蚕损失。病虫害防控是一项系统工程，与产业的各个环节都有紧密联系。要根据山东的生态条件和养蚕模式，研究建立适应山东蚕区的蚕病防控技术、桑树主要病虫害综合防控技术。同时，针对近几年在防治美国白蛾等食叶性害虫的过程中引起的家蚕中毒问题，做好既有效防控害虫，又避免对蚕业生产造成不利影响，是确保蚕业生产健康发展的一项重要课题，亟需建立一套安全、高效的防控技术体系和保障体系，降低养蚕损失。

5.3.4研发与推广省力高效蚕业机具，降低劳动强度。在我国工业迅速崛起、农村绝大部分劳动力向工业转移、城镇化程度快速提高、劳动力价值迅速上升的今天，蚕业生产向省力高效方向发展是必由之路，而高效蚕业机具的研究与应用，无疑是大幅提高劳动生产率的重要途径，因此，要以蚕桑产业生产过程的轻简化为目标，进行适合我省桑园管理要求的松土、除草、施肥等专用机械的选型与改进；加强农机农艺融合研究，研制条桑与草本桑专用收获机械；研究机械化采茧技术；以及其他养蚕设施的改进等。从而全面提升我省蚕桑生产机械化水平。

5.3.5做好蚕桑资源综合利用研究，延长产业链。从资源利用角度来说，人们常年关注的茧丝实际上只利用了整个蚕桑生物资源的3%。开展蚕桑资源开发和综合利用，可以促使桑、蚕、茧、丝、绸由单一用途向多种用途转变，由以蚕为主的单一产业向以蚕、桑并重的多元化产业发展。要充分利用蚕桑产业各环节的物质与文化资源，拓展药食用途、饲料用途、新材料用途和文化生态用途等新功能，将蚕桑产业向林业、畜牧业、食品业、饮料业、医药业、保健业、生物产业、文化产业、木材加工业等行业延伸。应结合山东省的实际，重点加大对蚕蛹、蚕虫草、桑椹制品、桑叶动物饲料、桑枝食用菌等的开发利用与产业化进程，从而延长产业链，带动蚕桑产业整体效益的全面提升。

主要参考文献

[1] 华德公.山东蚕桑.北京：中国农业出版社，2002：1-13

[2] 周玉玺，崔太昌，姜艳芳，中国蚕茧生产成本收益与生产效率的时空差异分析.山东农业大学学报（社会科学版），2015，4：21-29

[3] 农业部种植业管理司.新中国60年蚕桑生产情况资料汇编.北京：中国农业出版社，2014：264-265

[4] 山东省桑蚕产业发展规划(2014～2020年).http://www.shandong.gov.cn/art/_285_5719.html，2014-02-14

[5] 郭光，王向誉，聂磊，宋洪燕，于振诚.山东省蚕桑产业现状与发展对策.中国蚕业，2014，35（1）：41-43

[6] 关于进一步促进茧丝绸行业健康发展的意见[EB/OL].http://www.mofcom.gov.cn/article/b/d/20131000356830.shtml，2014-11-25

2016年6月27日